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Piazzi

Piazzi

Da sempre crediamo nel biologico in quanto rispetto dell’ambiente e per il prossimo. All’inizio siamo partiti per passione con poche colture, tutte sempre stagionali. Ora i nostri campi sono ricchi di ortaggi soprattutto invernali e alberi da frutta coltivati con metodo biologico. Siamo fortunati ad abitare ai piedi del monte pastello con alcuni campi circondati dai boschi lontani dai vigneti.

Piazzi 3477397957 giangi.bena@gmail.com
Via Piazzi - Cavalo Fumane VR
Coltivazioni

Produciamo prevalentemente frutta e verdura di stagione autunnale e invernale

Prodotti

Mele, pere, prugne …Verze broccoli, verza naona, porri, cipolle, aglio, cappucci, cavolo nero, radicchio, finocchio, patate, cavolo fiolaro, rape, tegoline ecc … 

Certificazioni

CERTIFICAZIONE BIOLOGICA ICEA

Ricette

PESTO DI CAVOLO NERO – VERZA NAONA IN PADELLA

PESTO DI CAVOLO NERO Il pesto di cavolo nero è una ricetta invernale che richiama la tipica ricetta di origine genovese. Gli ingredienti sono gli stessi (aglio, formaggio grana, pinoli olio) ciò che cambia è l’ingrediente principale. Al posto di utilizzare il basilico si utilizza il cavolo nero, circa 400gr. Il tutto per condire una pasta, per dei tramezzini o bruschette    VERZA NAONA IN PADELLA La verza naona è il nostro cavallo di battaglia. Ortaggio tipico di una volta spesso scambiato per altri prodotti e poco conosciuto ma chi la prova non può più farne a meno. Pelare la verza naona, come si fa con le patate, si mangiano anche le foglie! Una volta pelata tagliarla a cubetti della stessa misura circa e lessarla, (in pentola a pressione di dimezza il tempo). Una volta cotta si scola e si prepara una padella calda con un paio di spicchi d’aglio.  Spadellare la verza naona precedentemente lessata insieme alle foglie e lasciare che faccia la crosticina. Aggiungere il pepe e sale a piacere.