Tirot di Felonica
Tirot di Felonica
L'azienda agricola TIROT è stata fondata per condividere la storia della cultura contadina legata alle cipolle e al TIROT di Felonica.
| Tirot di Felonica | mmalavolta@tirot.it | |
| via Guglielmo Marconi | Sermide e Felonica MN | www.tirot.it |
Coltivazioni
Coltivo la CIPOLLADORO di Sermide e Felonica in modo tradizionale a mano come una volta. Il TIRÒT di Felonica é un cibo contadino, pane e cipolla elaborato. Le sue origini sono molto antiche, le prime notizie documentate risalgono al 1827 quando i contadini mantovani al termine della raccolta di cipolle gustavano questo piatto nei campi in un momento di festa collettiva chiamato "sgansega".
Prodotti
Tirot di Felonica: pane e cipolla elaborato in confezione da 5 tranci con la crosta sui 4 lati.
Cipolle paglierine e agostane di Felonica
Mostrada di cipolla ideale con formaggi e bolliti
Ricette
Tiròt di Felonica
Per una teglia da forno di casa 40 x 30 cm 400 g di cipolla gialla tagliata fine, 200 g. Farina di grano tenero tipo 0, 30 g. di Olio EVO, 30g. di strutto, 7 g. di sale, 12 g. di lievito, acqua quella che serve. Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo poca acqua alla volta tenendo l''impasto asciutto poi aggiungere il lievito e continuare a impastare aggiungendo acqua per un impasto tenero e colloso. Stendere nella teglia e far lievitare per 40'. Infornare a 180 °C per 40 minuti.