Mercati della Terra Slow Food

Gobbo Tiziano

L'azienda agricola Gobbo Tiziano è una delle cinque aziende che fanno parte dell'Associazione Produttori Verza Moretta di Veronella, nata per valorizzare, diffondere e tutelare questo prodotto ortofrutticolo di nicchia con denominazione P.A.T. - Prodotto Agroalimentare Tradizionale - e coltivato esclusivamente a Veronella e nei comuni limitrofi per una estensione di soli trenta ettari.

Coltivazioni

Fin dalle origini la coltivazione della verza Moretta, dalla selezione del seme alla raccolta, veniva effettuata a mano coinvolgendo l’intera famiglia. La selezione del seme inizia già durante raccolta delle verze individuando i cespi che presentano caratteristiche più marcate (maturazione omogenea, colorazione intensa, disposizione delle foglie del cespo, resistenza alle malattie) in modo da mantenere il più possibile la rusticità del prodotto. Le verze scelte vengono trapiantate vicine tra loro in modo che, nel periodo della fioritura, il polline venga facilmente trasportato dal vento e dagli insetti da una pianta all'altra. I semi vengono raccolti a fine primavera. La semina avviene a giugno e il trapianto delle piantine a Luglio

Prodotti

La Verza Moretta si caratterizza per il colore viola intenso dell’esterno e per la parte interna bianco-gialla. Il peso può variare da un minimo di 700 grammi a un massimo di 1.2 kg. Il sapore, gradevolmente dolce, rende il vegetale un ottimo ingrediente nella preparazione di zuppe, sformati, risotti e insalate.

Certificazioni

Nel 2013 la Verza Moretta di Veronella ha ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) dal ministero delle Politiche agricole.

Sistema culturale

La semina avviene a giugno e il trapianto delle piantine a luglio Le tecniche colturali prevedono solo interventi agronomici, in particolare soffici lavorazioni meccaniche per la gestione del suolo. Il periodo per la raccolta, rigorosamente manuale, inizia a Novembre e termina a Febbraio. La lavorazione viene effettuata direttamente sul campo.

Gobbo Tiziano	347 057 6401	gobboti@gmail.com
via Desmontà	Veronella VR