Azienda agricola Marra
Azienda agricola Marra
L'azienda agricola Marra Anna nasce inizialmente come allevamento e vendita di fagiani. Negli anni la richiesta del mercato cambia e il bisogno di rinnovarsi porta i figli Carlo e Manuel , che sono nel frattempo entrati in azienda, a provare a diversificarsi iniziano così a sminare mais per polenta qualità Corniola. Da alcuni anni oltre a farina si realizzano: gallette, biscotti ricavati dalle farine più fini (fumetto e fioretto) , patatine e pasta. Tutti i prodotti portano la dicitura "Del Mari" in onore al nono Giulio che ha a certo l'azienda agricola negli anni 80 e da allora la storia continua.
| Azienda agricola Marra | fattioriachepassione@gmail.com | |
| via Verdi 10 | Filago BS |
Coltivazioni
Coliviamo mais qualità Corniola raccolto e sgranato a mano come una volta con macchine vecchie di ottant'anni per selezionare solo le pannocchie migliori .
Prodotti
Abbiamo tutti prodotti a base di mais:
Farina per polenta semintegrale (più rustica, in molitura viene tolto solo il germe) o bramata (più classica, oltre al germe vengono tolti fumetto, fioretto e crusche)
Gallette di mais ( tonde e triangolini)
Patatine di mais
Biscotti di mais di varie tipologie
Tagliolini e tagliatelle
Sistema culturale
Raccolta e sgranatura a mano
Ricette
Polenta rustica
Ingredienti Farina di mais 400gr Acqua : 3l e mezzo Sale grosso: 1 cucchiaio Salame: 300gr Spinaci : 300gr Burro : 50 gr Formaggio grattuggiato: 100 gr In una casseruola portare ad ebollizione circa 3,5 l di acqua aggiungere il salame a pezzetti e gli spinaci. Dopo circa 15 minuti aggiungere la farina a pioggia. cuocere per circa 1 ora. Spegnere e aggiungere 100 gr di formaggio grattugiato. Servire ben caldo.