A Pizzico Magnifico
A Pizzico Magnifico
Impasto la vita “a mano”. Artigiana nel cuore e graphic designer nella vita, mi appassiona mixare ingredienti diversi: concetti, forme, colori, esperienze e cibi, nella speranza di dar vita a piccoli momenti di bellezza.
Nel 2012 ho frequentato un corso professionale di pasticceria e da allora sperimento impasti e dolcezze. Collaboro dal 2008 con i Vivai Ghellere di Bovolone (Verona): ne curo la comunicazione e studio le piante per raccontarle sul sito e sui canali social. Nel tempo, la mia attenzione si è concentrata sulla grande limonaia di agrumi in vaso, di cui studio varietà e sapori per parlarne a una vasta comunità di appassionati.
Sapore, profumo, foglie e frutti: ho iniziato a usarli in cucina, sperimentando ricette e suggerendo utilizzi sia tradizionali che insoliti. Le marmellate, le mostarde e i chutney preparati con questi frutti sono diventati una passione; poter utilizzare il bagaglio di esperienze accumulato negli anni mi ha portata a dare vita a una IAD (impresa alimentare domestica) nel marzo del 2026.
Mi piace pensare che ogni mio prodotto sia un piccolo viaggio nel sapore e nel gusto dell’Italia e del mondo.”
| A Pizzico Magnifico | r.ceschi@gmail.com | |
| Via Osteria Grande 54 | Sommacampagna VR |
Coltivazioni
Produco marmellate di agrumi particolari (oltre ad arance e limoni), alcune delle quali in “limited edition” perché preparate con piccole produzioni di frutti rari o poco conosciuti in Italia. Autoproduco gli agrumi nel mio giardino e presso i Vivai Ghellere.
Oltre alle marmellate, preparo confetture, mostarde, giardiniere e chutney utilizzando spezie e peperoncini, altra mia grande passione.
La coltivazione degli agrumi viene fatta senza l’utilizzo di trattamenti chimici come insetticidi, antiparassitari o funghicidi. Per assicurare una giusta coltivazione in vaso in primavera estate si utilizzano concimazioni minerali.
Frutta e verdura per le altre produzioni viene acquistata da produttori biologici e locali o direttamente coltivata.
Prodotti
Marmellate di agrumi
Confetture stagionali
Mostarde di agrumi
Mostarde di frutta e verdura
Mostarde di frutta stagionale e agrumi
Mostarde speziate in stile chutney
Giardiniere con verdure di stagione
Giardiniere con verdura di stagione e agrumi
Ricette
Insalata di finocchio, olive nere, marmellata di arance amare ed erbe
Per 4 persone 2 finocchi Una manciata di olive nere Un ciuffetto di erba aglina Qualche rametto di timo serpillo Un cucchiaio da minestra di arancia amara Sale Pepe Il succo di mezzo lime o limone Olio extra vergine d’oliva quanto basta Lava e taglia a fette sottili il finocchio. Lava e taglia finemente l’erba aglina e prepara il timo serpillo. In un barattolo metti un cucchiaio di marmellata di arancia amara, un cucchiaio da minestra di succo di lime o limone, aggiungi olio extra vergine d’oliva, sale e pepe a piacere. Chiudi il barattolo e sbatti forte per creare un’emulsione. In una insalatiera disponi il finocchio, le olive, distribuisci le erbe e condisci con l’emulsione. Servi questa insalata con formaggio caprino fresco.