Fattoria Gacciola
Fattoria Gacciola
Piccola azienda biologica nel Parco Nazionale Appennino Tosco Emiliano a 800 mt s.l.m. Nata nel 2015 per amore per la natura, la montagna e gli animali. Passato dalla vita frenetica ai paesaggi incontaminati e silenziosi dell’alto Appennino. Alleviamo in maggior numero capre ( razza Saanen), ma anche pecore, vacche, e alcuni maiali per lo smaltimento del siero. Tutto il nostro latte é lavorato a crudo nel giro di poche ore nel nostro piccolo caseificio adiacente alla stalla in mezzo al bosco. Produciamo formaggi di diverse tipologie sia stagionati che freschi: il Grana di capra “Capreggiano, il “Blu della Pietra“ tipo gorgonzola, il “Queder” formaggio di capra morbido e formaggi tipo stracchino e robiole e anche yoghourt. Tutta la filiera produttiva é certificata biologica. Gli ospiti sono graditi nella sala degustazione del caseificio.
| Fattoria Gacciola | info@agricolagacciola.it | |
| Villa Minozzo RE |
Coltivazioni
Allevamento zootecnico biologico. Allevamento caprino in prevalenza Bovino e ovino per produzione formaggi misti. Produciamo in modo naturale, nel pieno rispetto degli animali, della natura e del consumatore finale.
Prodotti
Formaggi di capra nostra produzione a diversa stagionatura. Formaggi di pecora misto capra-vacca 3 latti. Formaggi misti pecora-vacca.
Certificazioni
Biologico. Prodotto di montagna
Sistema culturale
Biologico
Ricette
Polenta al forno con blue della pietra Risotto mantecato con queder Soufflé di asparagi con fonduta di capreggiano Insalata di farro con cubetti di verdure e primo sale Caprese e primo sale Cacio e pepe con pecorino stagionatoVerdure al forno con 3 latti fondente