La Gacciola
La Gacciola
Piccola azienda nel Parco Nazionale Tosco Emiliano a 800 mt s.l.m. Nata nel 2015 per amore per la natura, la montagna e gli animali. Passato dalla vita frenetica ai paesaggi incontaminati e silenziosi dell’alto Appennino. Alleviamo in maggior numero capre ( razza Saanen), ma anche pecore, vacche, e alcuni maiali per lo smaltimento del siero. Tutto il nostro latte é lavorato a crudo nel giro di poche ore nel nostro piccolo caseificio adiacente alla stalla in mezzo al bosco. Produciamo il Grana di capra “Capreggiano, il “Blu della Pietra“ tipo gorgonzola, il “Queder” formaggio di capra morbido e formaggi misti.Tutta la filiera produttiva é certificata biologica. Gli ospiti sono graditi nella sala degustazione del caseificio.
| La Gacciola | info@agricolagacciola.it | |
| Villa Minozzo RE |
Coltivazioni
Allevamento zootecnico biologico Allevamento caprino in prevalenza Bovino e ovino per produzione formaggi misti.
Prodotti
Formaggi di capra nostra produzione a diversa stagionatura Formaggi di pecora misto capra-vacca 3 latti Formaggi misti pecora-vacca Formaggi di vacca
Certificazioni
Biologico Prodotto di montagna
Sistema culturale
Biologico
Ricette
Polenta al forno con blue della pietra Risotto mantecato con queder Soufflé di asparagi con fonduta di capreggiano Insalata di farro con cubetti di verdure e primo sale Caprese e primo sale Cacio e pepe con pecorino stagionatoVerdure al forno con 3 latti fondente