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Riso Rancan

Riso Rancan

La nostra è un’azienda a conduzione famigliare, situata nel tipico territorio della produzione del Riso Nano Vialone Veronese IGP.
Coltiviamo Riso Vialone Nano e Carnaroli, li lavoriamo all’interno dell’azienda con la nostra “Pila” e li vendiamo presso lo spaccio aziendale e con l’eCommerce online.

La nostra politica è: Dal produttore al consumatore.

Riso Rancan 3493528484 info@risorancan.it
Via Guasto Isola della Scala VR www.risorancan.it
Coltivazioni

La coltivazione del riso viene fatta con le buone norme agronomiche, rispettando l’ambiente usando l’acqua di risorgiva “della fossa Bra”.
Il riso viene seminato in primavera e raccolto in autunno, viene stoccato in magazzino e poi lavorato all’occorrenza con la nostra “Pila” la quale rispetta la concezione di una volta.

La farina è fatta con il nostro riso macinato con il mulino a pietra presente in azienda.

Prodotti

Riso Nano Vialone Veronere IGP, Riso Vialone Nano, Riso Vialone Nano Semilavorato, Riso Vialone Nano Integrale, Riso Carnaroli, Riso Carnaroli Semilavorato, Riso Carnaroli Integrale, Farina di Riso, Fraina di Riso per Polenta, Risi Pronti con il nostro Riso Vialone Nano e prodotti da Forno con la nostra farina di Riso Prodotti da un Forno Artigianale di Isola della Scala.

Certificazioni

IGP

Ricette

RISOTTO ALL’ISOLANA

  INGREDIENTI   1 kg Riso Vialone Nano   2 l di ottimo Brodo (pollo/gallina, manzo, verdure)   200 g di Vitello magro   600 g di Lombata di Maiale   150 g di Burro   40 g di Formaggio Grana   Sale, Pepe, Cannella e Rosmarino q.b.   PROCEDIMENTO   Tagliare la carne a dadini, insaporire con il sale e il pepe macinato, lasciar riposare per un'ora.   In una casseruola fondere il burro, aggiungere un rametto di rosmarino, rosolare bene la carne, farla cuocere a fuoco lento fino a fine cottura, infine togliere il rosmarino. Portare ad ebollizione il brodo aggiungere il riso, farlo cuocere circa 15/18 minuti (il riso dovrà assorbire tutto il brodo), verso fine cottura aggiungere al riso la carne, preparata precedentemente, una volta cotto aggiungere il formaggio con la cannella.